قورمه سبزی جا افتاده - دستور پخت قورمه سبزی خوشمزه در منزل

اگه دنبال یک غذای راحتی، خوراک دل مرغ بهترین انتخابه

۱۵ بهمن, ۱۳۹۹

کیک مرغ: یک غذای ساده و رژیمی

۱۵ بهمن, ۱۳۹۹

دسته بندی ها

مقالات

برچسب ها

قورمه سبزی غذای که به جرات می توان گفت بیشتر مردم ایران آن را دوست دارند و در بین مردم طوری جا افتاده است که هر زنی که بتواند قورمه سبزی را به خوبی بپزد یک آشپز کامل و ماهر است . یعنی به عبارتی این غذا نقطه سنجش مهارت آشپزی بانوان ایرانی است.

مواد لازم برای درست کردن قورمه سبزی جا افتاده برای چهار نفر

گوشت گوسفندی : ۲۵۰ گرم

لوبیا قرمز : ۲۰۰ گرم

پیاز : یک عدد

سبزی : ( گشنیز، تره، شنبلیله، جعفری و اسفناج )

نمک، فلفل زردچوبه

رب انار و آبلیمو

طرز تهیه قورمه سبزی جا افتاده

مرحله اول

اول سبزی ها رو میشوریم و ریز میکنیم و داخل ماهیتابه میریزیم و بدون روغن تفت میدیم تا آبش خشک شه، بعد اینکه آبش خشک شد روغن اضافه میکنیم بعد از اینکه سرخ شد زیرشو خاموش میکنیم

مرحله دوم

یک عدد پیاز رو خلالی ریز میکنیم و داخل روغن سرخ میکنیم پیاز ها که طلایی شد گوشت ها رو اضافه میکنیم و تفت میدیم بعد اینکه یک مقدار تفت خورد سبزی هایی که از قبل سرخ کردیم و اضافه میکنیم

مرحله آخر

حالا لوبیا ها رو اضافه میکنیم و نمک، فلفل و زردچوبه رو اضافه میکنیم و بعد نوبت اضافه کردن رب انار و آبلیمو بعد اینکه تفت خوردن آب رو اضافه میکنیم

گرفتن تلخی قورمه سبزی

گرفتن تلخی قورمه سبزی بدون هیچ نگرانی، تنها با انجام چند روش ساده قابل انجام است. زیاد بودن شنبیله، لیمو عمانی یا زیاد سرخ کردن سبزی قورمه سبزی می تواند از علت های تلخ شدن خورشت شما باشد.

یکی از تجربیات تلخ آشپزی تلخ شدن قورمه سبزی است که برای خانم های خانه دار مشکلی رایج است. چند علت عمده که موجب تلخ شدن این خورشت لذیذ می شود در زیر آورده شده است.

استفاده از رب گوجه فرنگی

یکی دیگر از راه های گرفتن تلخی خورشت قورمه سبزی، استفاده از یک قاشق رب گوجه فرنگی در خورشت است. باید توجه داشت که اگر مقدار رب گوجه فرنگی اضافه شده زیاد شود طعم خورشت خراب خواهد شد.

فوت و فن‌های طرز تهیه خورشت قورمه‌سبزی

اگر سبزی ریز خرد شود، خورش بهتر جا می‌افتد؛ در غیر اینصورت خورشت هر چقدر هم که بجوشد جا نمی‌افتد.
بهتر است از سبزی تازه استفاده کنید، اما اگر می‌خواهید سبزی قورمه‌سبزی را در فریزر نگهداری کنید، بهتر است که آن را سرخ نشده در فریزر بگذارید و هنگام پخت سرخ کنید تا سالم‌تر و خوشرنگ‌تر شود.
هنگام سرخ کردن سبزی نکته‌ای که باید رعایت کنید این است که قبل از تبخیر شدن آب سبزی، روغن را زودتر اضافه کنید تا سبزی خوشرنگ‌تر شود.
از زیاد سرخ کردن سبزی خودداری کنید چون باعث تیره شدن و از دست دادن خواص غذایی آن می‌شود.
هر چه قورمه‌سبزی‌تان کم‌آب‌تر باشد، جا افتاده‌تر و خوشمزه‌تر است.
در آخر هنگام خاموش کردن شعله می‌توانید چند قطعه یخ به خورش اضافه کنید تا روغن خورشت به سطح قابلمه بیاید.

امیدوارم مطالب این مقاله برای شما مفید بوده باشد و بتوانید از این مطالب حداکثر استفاده را ببرید.

لطفا نظرات و انتقادات خود را در جهت افزایش سطح کیفی مطالب با ما درمیان بگذارید.
منتظر نظرات صمیمانه و سازنده شما هستیم.

آکادمی ورزشی آکوند

ما در وب سایتمان توصیه های پزشکی ، تشخیصی و یا درمانی ارائه نمی دهیم اطلاعاتی که در این وب سایت یا توسط این مربیان منتشر شده است به عنوان جایگزینی برای مشاوره پزشکی در نظر گرفته نشده است و شما قبل از مشورت با یک متخصص مراقبت های بهداشتی ، نباید هیچ اقدامی انجام دهید.مراقبت های بهداشتی ، نباید هیچ اقدامی انجام دهید.